コリンキーを漬けてみた

隣町の中標津産のコリンキー。珍しい！


この前小メロンを漬物にしたら美味しかったので、今度はコリンキーで試してみました。


漬ける液は奄美のパパイア漬けのレシピで。パパイアだと小さめ5～6個漬けられる量です。

・醤油(母ゆずり薄口！)　1カップ
・白だし　2カップ
・みりん　1カップ
・酢　1カップ
・島ザラメ　500～600ｇ　(←きび糖で代用)
・にんにく(すりおろし)　3～4片

全部合わせて加熱して煮溶かし、粗熱が取れたら浸漬します。

今回はコリンキー1個なので１／４で作りました。


奄美のパパイア漬けの浸漬液、うまし♪